Flambirowanie – co to jest i jak je zrobić?
Dzięki flambirowaniu bezpodstawnie przygotowanie niektórych potraw można nazwać sztuką. Ogień w bezpośrednim połączeniu z żywnością przywodzi na myśl nietypowe, efektowne widowiska. Jednak proces ten nie jest do końca przeprowadzany z uwagi na efekty wizualne, ale ze względu na obróbkę kulinarną. Czym jest i na czym polega flambirowanie? Czy tylko szef kuchni może je przeprowadzić? Jak ... Czytaj całość