Ciasto pszczółka to prawdziwy rarytas dla wszystkich miłośników słodkości, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i niezwykłym wyglądem. Ten kulinarny klejnot skrywa w sobie połączenie puszystego biszkoptu kakaowego, aksamitnej masy serowej oraz orzeźwiającego musu brzoskwiniowego, zdobiony dekoracjami przypominającymi urocze pszczółki. Proste ciasto, idealne na różnorodne okazje, od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia, ciasto pszczółka jest nie tylko pyszne, ale i stosunkowo proste w przygotowaniu. W tym artykule pokażemy, jak krok po kroku stworzyć to wyjątkowe ciasto, które z pewnością zaskoczy i zachwyci Twoich gości.

Składniki potrzebne do przygotowania ciasta:

Biszkopt kakaowy:

  • 50 g mąki pszennej tortowej;
  • 4 średniej wielkości jajka (temperatura pokojowa);
  • 2 łyżki oleju – najlepiej roślinnego;
  • 80 g cukru (około 7 łyżek)
  • 1 budyń czekoladowy – można zastąpić mąką ziemniaczaną i kakao;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;

Masa serowa:

  • 1 kg półtłustego lub tłustego twarogu lub sera twarogowego mielonego
  • 2 galaretki brzoskwiniowe (można użyć cytrynowe, lub pomarańczowe);
  • 500 ml wrzątku;
  • 1 szklanka śmietanki kremówki 30%;
  • 60 g cukru pudru;

Dekoracja:

  • 1 galaretka brzoskwiniowa (można użyć cytrynowe, lub pomarańczowe);
  • 200 ml wrzątku;
  • 13 brzoskwiń z syropu;
  • 125 ml odlanego syropu z brzoskwiń;
  • 1 kostka białej czekolady i 1 kostka czekolady gorzkiej;
  • płatki migdałowe;

Przygotowanie spodu krok po kroku

Rozpocznij od przygotowania kakaowego spodu. Wymieszaj w mniejszej misce suche składniki: mąkę pszenną, proszek budyniowy (możesz go zastąpić dwoma łyżkami kakao wymieszanymi z dwiema łyżkami skrobi ziemniaczanej) oraz proszek do pieczenia. Dokładnie połącz wszystkie składniki.

W większym, szklanym lub metalowym naczyniu wsyp 80 g drobnego cukru, a następnie wbij cztery jajka. Używając miksera na wysokich obrotach, ubijaj cukier z jajkami do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści i masa stanie się puszysta i jasna. Proces ubijania może trwać nawet 10 minut. Po osiągnięciu żądanej konsystencji zmniejsz obroty miksera do średnich i powoli wlewaj olej, dodając go łyżka po łyżce.

Następnie stopniowo dodawaj mieszankę suchych składników do ubitej masy jajecznej. Rób to delikatnie. Gdy składniki zostaną połączone, przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Boki formy lekko wysmaruj olejem. Upiecz w piekarniku rozgrzanym do 175°C, umieszczając na środkowej półce, przez około 20-25 minut. Po upieczeniu możesz zostawić ciasto w lekko uchylonym piekarniku na kilka minut. Później całkowicie je wyjmij i ostudź.

Przygotowanie masy serowej

Zagotuj 500 ml wody. Do gorącej wody wsyp zawartość dwóch opakowań galaretki, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Odstaw do przestygnięcia, od czasu do czasu mieszając.

W misce umieść 1 kg mielonego twarogu, następnie wlej przestudzoną, ale jeszcze lekko ciepłą galaretkę i natychmiast dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać idealnie gładką konsystencję, użyj blendera. Staraj się nie mieszać zbyt intensywnie, aby nie rozchlapać masy.

W oddzielnym naczyniu ubij śmietankę kremówkę na sztywno, dodając cukier puder. Zacznij od niskich obrotów, stopniowo zwiększając je do maksymalnych. Uważaj, aby nie ubijać zbyt długo, bo może to doprowadzić do przebicia śmietanki.

Ubitą śmietanę delikatnie wmieszaj do tężejącej masy twarogowej, najlepiej przy użyciu szpatułki. Gotowy krem delikatnie wylej na wystudzony spód ciasta i równomiernie rozprowadź. Pozostaw w chłodnym miejscu do momentu, gdy masa zacznie tężeć, zanim dodasz kolejne warstwy.

przykład innej dekoracji ciasta

Przygotowanie niepowtarzalnych dekoracji ciasta

Przygotowanie dekoracji w postaci pszczółek jest jednym z najciekawszych elementów tego ciasta. Zacznij od otwarcia dwóch puszek brzoskwiń w syropie. Wybierz najładniejsze połówki brzoskwiń, które będą służyły jako ciała pszczółek, osusz je ręcznikiem papierowym i odłóż na osobny talerz. Resztę brzoskwiń możesz wykorzystać do przygotowania dodatkowego musu.

W osobnym naczyniu umieść cztery połówki brzoskwiń oraz pół szklanki syropu. Galaretkę brzoskwiniową zalej 200 ml wrzątku i mieszaj do momentu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie rozpuszczoną galaretkę wlej do naczynia z brzoskwiniami i syropem, a całość zmiksuj na gładkie puree. Odstaw mus do przestudzenia.

Roztop około 30 g czekolady gorzkiej lub deserowej w kąpieli wodnej. Przygotuj niewielki jednorazowy woreczek cukierniczy i napełnij go płynną czekoladą. Na każdą połówkę brzoskwini wyciśnij z woreczka kilka pasków czekolady, imitujących paski na ciele pszczółki.

Białą czekoladę roztop, a gdy zacznie tężeć, użyj wykałaczki, aby zrobić małe białe kropki, zaś w środku umieść kroplę ciemnej czekolady – będą imitować oczy. Użyj płatków migdałowych, które delikatnie wbij w górny bok każdej połówki brzoskwini, tak aby imitowały skrzydełka.

Ostatni etap, czyli składanie ciasta

Po przygotowaniu wszystkich składników przystąp do składania ciasta. Na uprzednio przygotowany i wystudzony kakaowy spód wylej równomiernie masę serową. Wstaw formę do lodówki, aby masa serowa mogła tężeć.

Gdy masa serowa zacznie tężeć, wylej na nią równomiernie przestudzony mus brzoskwiniowy. Następnie delikatnie, używając szpatułki, umieść przygotowane wcześniej połówki brzoskwiń z dekoracjami w formie pszczółek na wierzchu ciasta. Pszczółki można układać na jeszcze nie całkiem stężały mus, aby lekko się w nim zanurzyły, lub na już stężały mus, jeśli preferujesz bardziej wyraźne umiejscowienie. Po zakończeniu dekoracji ciasto wstaw do lodówki najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze stężały i smaki się przegryzły.

Podając ciasto, możesz je dodatkowo posypać cukrem pudrem lub udekorować świeżymi listkami mięty dla dodatkowego efektu wizualnego. Ciasto pszczółka jest nie tylko smaczne, ale i efektownie wygląda na stole, przyciągając uwagę wszystkich gości.

Pyszne ciasto „Pszczółka” – podsumowanie

Ciasto pszczółka to nie tylko wizualna uczta dla oczu, ale także eksplozja smaków, która zadowoli każdego miłośnika słodkości. Delikatny biszkopt kakaowy, kremowa masa serowa oraz orzeźwiający mus brzoskwiniowy to doskonałe zestawienie, które jest nie tylko eleganckie, ale także niezwykle smakowite. Dekoracje w formie uroczych pszczółek dodają temu deserowi wyjątkowego charakteru, czyniąc go idealnym wyborem na różnorodne okazje. Przygotowanie tego ciasta, choć wymaga kilku etapów, jest wspaniałą okazją do kreatywnego wyrażenia siebie w kuchni. Zachęcamy do wypróbowania tego przepisu i dzielenia się swoim kulinarnym dziełem z rodziną i przyjaciółmi. Smacznego i niech każdy kęs przynosi radość!

Komentarze

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.