Palone masło – co to jest i jak przygotować je krok po kroku?
Palone masło to masło podgrzewane do momentu, aż zawarte w nim białka mleka lekko się zrumienią, a tłuszcz nabierze złocisto-brązowego koloru i orzechowego aromatu. W kuchni znane jest także jako brązowe masło. Można używać go do deserów, ciast, makaronów, warzyw, dań mięsnych oraz sosów. Choć w polskiej kuchni palone masło nie jest jeszcze tak popularne ... Czytaj całość