Muffinkowe mini szarlotki – Muffinkowy Fetysh

W rankingu najpopularniejszych ciast pojawiających się w polskich domach, szarlotka niezmiennie zajmuje bardzo wysoką pozycję. W moim domu gości szczególnie często jesienią i zimą, kiedy jabłka są najpyszniejsze! Najlepszą cechą tego ciasta jest możliwość modyfikacji przepisu. Dodanie do jabłek innych owoców, galaretki, pianki bądź budyniu skutecznie podkręca jej smak i wygląd.

Dziś prezentuję Państwu rzadko spotykaną wersję tego pysznego ciasta. Mini szarlotki to nic innego jak urocze babeczki z jabłkiem. Pięknie prezentują się na stole, a dzieci wręcz za nimi przepadają! Serdecznie polecam wszystkim szarlotkowym łasuchom, którzy nie przepadają za bardzo słodkimi ciastami.

Mini szarlotki można upiec w kokilkach lub w dużych foremkach silikonowych do muffinek. Podana ilość składników wystarczy na około 7 mini szarlotek.

Mini szarlotki można upiec w kokilkach lub w dużych foremkach silikonowych do muffinek.

Podana ilość składników wystarczy na ok. 7 mini szarlotek.

Składniki na ciasto kruche

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 g masła
• 2 żółtka
• Cukier waniliowy
• Cynamon

Nadzienie:

• 3 soczyste jabłka (najlepiej odmiana Champion)

Beza:

• 2 białka
• 3 łyżki cukru
• Olejek waniliowy

Przygotowanie ciasta kruchego

Aby przygotować idealne ciasto kruche, zaczynamy od połączenia składników suchych: 150 g mąki pszennej, pół łyżeczki proszku do pieczenia i cukru waniliowego. Następnie dodajemy 125 g zimnego masła, które kroimy na małe kawałki, oraz dwa żółtka. Wszystkie składniki mieszamy, aż uzyskamy jednolitego ciasta. Pamiętaj, aby składniki mokre, takie jak masło i żółtka, były w temperaturze pokojowej – to ułatwi ich połączenie. Ciasto kruche jest podstawą naszych mini szarlotek, więc warto poświęcić chwilę na jego dokładne przygotowanie. Po wyrobieniu ciasta, 1/8 odkładamy do lodówki, a resztą wylepiamy spód i brzegi foremek.

Przygotowanie nadzienia

Nadzienie do naszych mini szarlotek to prawdziwa uczta dla podniebienia! Zaczynamy od obrania trzech soczystych jabłek, najlepiej odmiany Champion. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki. Następnie dodajemy do nich cukier waniliowy i łyżeczkę cynamonu, aby uzyskać ten charakterystyczny, ciepły smak. Dokładnie mieszamy, aby każdy kawałek jabłka był pokryty aromatyczną mieszanką. Tak przygotowane nadzienie jest gotowe do wypełnienia foremek z ciastem.

Wykonanie: jabłka obieramy

1. Przygotowanie ciasta: Z podanych składników wyrobić ciasto, wylepić nim spód i brzegi foremek. Następnie dodać jajka, czyli 125 g zimnego masła, które kroimy na małe kawałki, oraz dwa żółtka. 1/8 ciasta włożyć do lodówki.
2. Przygotowanie jabłek: Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki. Następnie dodajemy cukier waniliowy i łyżeczkę cynamonu, aby uzyskać ten charakterystyczny, ciepły smak. Gotujemy na małym ogniu, aby jabłka równomiernie się rozgotowały.
3. Wypełnianie foremek: Ciasto w foremkach posypać niewielką ilością cukru waniliowego i cynamonu. Następnie napełnić foremki pokrojonymi jabłkami i posypać je ponownie cukrem waniliowym oraz łyżeczkami cynamonu.
4. Pieczenie: Foremki z ciastem i jabłkami pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez około 30 minut.
5. Przygotowanie bezy: Pod koniec pieczenia ubijamy białka na sztywną pianę, dodając do niej porcjami cukier, a na końcu olejek waniliowy.
6. Nakładanie bezy: Wyciągamy mini szarlotki z piekarnika, nakładamy na nie bezę i posypujemy rozdrobnionym ciastem wyciągniętym z lodówki.
7. Ostateczne pieczenie: Zmniejszamy temperaturę do 150°C i wkładamy mini szarlotki do piekarnika na kolejne 15 minut, aż beza się zarumieni.

Mini szarlotki – idealne dla leniuszków

Mini szarlotki to idealne rozwiązanie dla tych, którzy cenią sobie prostotę i szybkość w kuchni. Dzięki użyciu foremek do muffinek, przygotowanie tych uroczych babeczek jest niezwykle łatwe i nie zajmuje wiele czasu. Wystarczy wylepić foremki ciastem, napełnić je aromatycznym nadzieniem z jabłek i wstawić do piekarnika. Po upieczeniu, mini szarlotki można podać z kremem lub bez – w każdej wersji smakują wyśmienicie! To doskonały deser na szybkie spotkania z przyjaciółmi czy rodzinne popołudnia przy herbacie.

Warianty szarlotki

Szarlotka to deser, który można przygotować na wiele różnych sposobów, dostosowując go do własnych upodobań. Możemy wybrać klasyczną szarlotkę w foremkach do muffinek, muffinkowe mini jabłeczniki lub babeczki szarlotki. Każdy z tych wariantów ma swoje unikalne zalety – od różnorodności kształtów po różne dodatki, takie jak beza czy kruszonka. Dzięki temu szarlotka staje się wszechstronnym deserem, który można serwować na różne okazje, zawsze zachwycając smakiem i wyglądem.

Wskazówki i Podpowiedzi

• Przy przygotowywaniu ciasta, pamiętaj, aby składniki mokre (masło i żółtka) były w temperaturze pokojowej, co ułatwi ich połączenie.
• Aby nadać szarlotkom wyjątkowego smaku, zamiast cukru waniliowego możesz użyć cukru z prawdziwą wanilią – jej aromat będzie znacznie intensywniejszy i przywoła wspomnienia z dzieciństwa.
• Jeśli chcesz uzyskać bardziej wilgotne wnętrze szarlotek, do nadzienia można dodać odrobinę miodu lub pokrojonych w kostkę gruszek.

Smacznego!

Muffinkowe mini szarlotki są wspaniałą propozycją na przyjęcia, rodzinne spotkania czy jesienne popołudnia przy herbacie. Spróbuj tego przepisu, a odkryjesz nową, wyjątkową wersję klasycznej szarlotki!

Komentarze