Tradycyjne ciasta wielkanocne

Wielkanoc zbliża się już wielkimi krokami! Jeśli szukasz pomysłu, jakie ciasta powinniśmy upiec na święta, aby smakowały domownikom i gościom oraz były szybkie i proste, ten artykuł jest dla Ciebie. Na naszych stołach często gości mazurek wielkanocny czy też babka drożdżowa. Ale w tym roku warto zaskoczyć gości też innymi, tradycyjnymi wypiekami, które sprawdzą się na wielkanocnym stole – pascha, makowiec, domowy keks, sernik, a może nietuzinkowe wielkanocne babeczki majonezowe? Sprawdź najlepsze przepisy na tradycyjne ciasta wielkanocne i ciasta na wielkanoc, zaskocz gości swoją pomysłowością i pysznym smakiem tych wyjątkowe ciasto! Przedstawiamy zbiór przepisów na sprawdzone ciasta, które z pewnością zagoszczą na Twoim świątecznym stole.

Wielkanocne ciasta – Słodkie wypieki na świąteczny stół

Wielkanocne ciasta na świątecznym stole. Obok tradycyjnych potraw wielkanocnych – które są nieodłącznym elementem naszego stole wielkanocnym – nie może też zabraknąć słodkich wypieków. Wypieki wielkanocne możemy przygotować na różne sposoby i w różnych odsłonach. Mamy tutaj ogromne pole do popisu, tworząc świątecznych wypieków. W myśl tradycji ciasta powinny być aromatyczne, nierzadko w lukrowej, białej polewie z bakaliami. Dekorujemy je również czekoladą (może być białą czekoladą lub startą czekoladą), niekiedy oprószamy cukru pudru. Te słodkości z naszych stołów rozpieszczą podniebienia domowników i na pewno będą gościć na waszym świątecznym stole nie tylko w święta! Przygotowanie tych pyszne ciasta to prawdziwa przyjemność.

Pascha

Pascha – tradycyjne ciasto wielkanocne bez pieczenia. Pascha – obok mazurka i babka – to tradycja sama w sobie i idealne ciasto na Wielkanoc. Paschę przygotowuje się najlepiej dzień wcześniej i pozostawia w lodówce na całą noc. Jest to niezwykle pyszne ciasto pochodzenia północno-rosyjskiego, często przygotowywane według tradycyjny przepis. Znajdziesz tutaj niezwykle prosty i szybki sposób na przygotowanie paschy, a w dodatku bez pieczenia!

Do przyrządzenia tego deseru potrzebujemy m.in. twaróg (najlepiej zmielony trzy razy, nie z wiaderka), kostkę masła, szklankę cukru pudru, całe opakowanie cukru wanilinowego, skórkę z cytryny i pomarańczy, 5 żółtek, bakalie (np. orzechy włoskie, migdały, suszone morele, figi, rodzynki i inne – łącznie ok. 200 g) oraz formę do paschy lub sito.

Sposób wykonania: Ser, masło oraz jajka doprowadzamy do temperatury pokojowej. Ubijamy miękkie masło z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym na gładką masę. Dodajemy skórki. Ciągle mieszając – wbijamy powoli, po jednym żółtku. Następnie dodajemy zmielony twaróg i miksujemy całość do powstania jednolitej masy. Dodajemy bakalie i delikatnie łączymy łyżką. Masę przelewamy do sita wyścielonego gazą lub formy do paschy, obciążamy i pozostawiamy w lodówce na całą noc. Pascha pięknie wygląda na wielkanocnym stole udekorowana np. bakaliami lub bezikami wykonanymi z białek ubitych ze szczyptę soli z cukrem i upieczonymi na papierem do pieczenia.

Wskazówki – co zrobić z białkami?

Z białek możemy zrobić małe beziki. Będą one przy okazji świetną dekoracją świątecznego stołu. Z przepisu wychodzi ok. 70-80 sztuk. Nic prostszego! Pięć białek ubijamy ze szczyptą soli na twardą pianę. Dodajemy stopniowo cukier (250 g). Gdy wszystko się połączy, a cukier rozpuści – przekładamy masę do rękawa cukierniczego (możemy wykonać go samodzielnie z papieru do pieczenia) i formujemy małe keksy. Pieczemy w temperaturze 110 stopni bez termoobiegu przez 100 minut lub do całkowitego wysuszenia. Jeżeli wkładamy do piekarnika dwie blachy, w połowie pieczenia warto zamienić je miejscami.

Keks

Keks – Domowy keks wielkanocny

Keks – domowy keks na święta. Keks w swojej strukturze może przypominać babkę piaskową. Z racji, iż wypełniony jest on kolorowymi bakaliami i często polany lukrem, doskonale wpasuje się w zamysł ciast wielkanocnych. Do jego przygotowania będziemy potrzebować keksówki (forma w kształcie prostokąta, ok. 30 cm na 11 cm) oraz składniki takie jak mąki pszennej, szklankę cukru, 5 jajek, kostkę masła, mieszankę keksową, łyżeczka proszku do pieczenia oraz skrobię ziemniaczaną i skórkę pomarańczową.

Lukier: 120 g cukru pudru, 18 g soku z cytryny.

Przygotowanie: Bakalie zalewamy wrzątkiem. Odsączamy, gdy napęcznieją, i obtaczamy w mące. Masło z cukrem ucieramy na puszystą masę, dodajemy żółtka. Białka ubijamy osobno, do powstania sztywnej piany. Delikatnie mieszamy z proszku do pieczenia. Łączymy masy, dodajemy bakalie wymieszane z mąką i delikatnie zagniatamy ciasto. Formę smarujemy i obsypujemy bułką tartą (dla łatwiejszego wyjęcia ciasta, które ma spód). Przekładamy ciasto do formy i pieczemy 45 minut w 180 stopniach w piekarniku nagrzanym. Studzimy i przygotowujemy lukier – do miseczki wsyp cukier puder i ciągle mieszając – dolewaj do niego zagotowany sok z cytryny aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotową polewą dekorujemy ciasto i posypujemy skórką. To pyszny wypiek na wielkanocnym stole!

Makowiec zamiast mazurka?

Makowiec zamiast mazurka? Makowiec to ciasto często kojarzone z grudniowymi świętami, jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby wykonać jego wiosenną wersję. Pyszny, słodki mak, bakalie, kruche ciasto, lukier – smakuje obłędnie i jest bardzo prosty w przygotowaniu. Z racji, iż mazurki możemy wykonywać w różnych wariantach smakowych (jak mazurek kajmakowy czy mazurek czekoladowy, a na wierzch mazurka często kładzie się czekoladowe jajeczka), makowiec może zastąpić na stole tradycyjnego, wielkanocnego mazurka.

Do przygotowania potrzebujemy masę makową (np. puszkę), jedno jajko, miód, średnie jabłko, dwie łyżki suszonej żurawiny i aromat migdałowy. Na spód ciasta przygotujemy kruche ciasto z półtorej szklanki mąki, pół szklanki cukru pudru, jajko i dodatkowego żółtka, pół łyżeczki proszku do pieczenia i miękkiego masła. Dodamy też dwie łyżki śmietany.

Wykonanie: Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy miękkie masło, cukier puder i siekamy nożem. Dodajemy pozostałe składniki, przeznaczone do wykonania spodu ciasta. Jeszcze chwilę siekamy i zagniatamy kruche ciasto. Pozostawiamy w lodówce na pół godziny. W tym czasie możemy zająć się masą makową. Mak mielimy, dodajemy jajko, miód, żurawinę i aromat. Jabłko ścieramy na grubych oczkach i dodajemy do masy. Mieszamy i odstawiamy. Wyjmujemy ciasto z lodówki, 1/4 odkrawamy i tworzymy z niego ruloniki na wierzch ciasta. Resztę wałkujemy i układamy na spodzie blaszki. Na wierzch wykładamy masę makową i dekorujemy rulonikami w kształt kratki. Pieczemy w 180 stopniach przez 50 minut. Ostudzony makowiec dekorujemy lukrem. Jak zrobić lukier znajdziesz w przepisie na keksa (cukru pudru i sok z cytryny). To sprawdzone ciasta na święta!

Sernik wiedeński

Sernik wiedeński – tradycyjny sernik na Wielkanoc. Ten przepyszny deser gości na naszych stołach nie tylko od święta. Na pewno wszyscy znacie dużo różnych wariantów pysznego sernika. Sernik wiedeński jest miękki, wilgotny i zawiera dużo białka! Niektóre serniki są bardziej czasochłonne, a inne wykonasz w kilka minut. Jak zrobić szybki, tradycyjny sernik, który zagości na naszym wielkanocnym stole i stanie się Twoim idealne ciasto? Polecamy sprawdzić nasz przepis!

Do przygotowania sernika potrzebujesz: 1 kg zmielonego twarogu w wiaderku dobrej jakości (masa serowa), 8 jajek, szczyptę soli, 250 g cukru, 200 g miękkiego masła, 100 g śmietany minimum 18%, 100 g kaszy manny, łyżka cukru wanilinowego, 20 g skrobi ziemniaczanej, 1 tabliczka gorzkiej czekolady i migdałów w płatkach.

Wykonanie: Twaróg przekładamy do miseczki i miksujemy z cukrami (cukru i cukru wanilinowego). Dodajemy 8 żółtek. Następnie kroimy miękkie masło na mniejsze kawałki i również miksujemy. Wsypujemy kaszę manny, skrobię i wlewamy śmietanę – jeszcze chwilę miksujemy. Odstawiamy. W osobnym naczyniu ubijamy białka ze szczyptę soli na twardą pianę. Całość delikatnie łączymy z masą serową za pomocą łyżki. Wlewamy do tortownicy (ok. 20 cm), którą uprzednio wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy przez 90 minut w temperaturze 160 stopni na najniższym poziomie piekarnika. Jeżeli wierzch będzie się zbyt mocno rumienił, możemy również przykryć go papierem. Dobrym pomysłem jest umieszczenie na dnie piekarnika naczynia z wodą (tzw. kąpieli wodnej). Dzięki temu ciasto będzie znacznie bardziej wilgotne. W kąpieli wodnej roztapiamy tabliczkę czekolady (następnie wlej na sernik, można dolać odrobinę mleka, by nie była zbyt gęsta). Polewę czekoladową wylewamy na ostudzony sernik i dekorujemy płatkami migdałów. To sprawdzone ciasta na święta!

Wielkanocne babeczki majonezowe

Wielkanocne babeczki majonezowe – wyjątkowe ciasto na święta. Niecodzienną odmianą świątecznego ciasta mogą być nietuzinkowe wielkanocne babeczki majonezowe! Te wypieki wspaniale wkomponują się w świątecznym stole. Możemy udekorować je w najróżniejszy sposób, np. czekoladowymi jajeczkami czy laska wanilii. Możliwości jest mnóstwo, tworząc np. zajączki czy ciasteczka wielkanocne na wierzch. Tutaj przedstawimy standardowy przepis na babeczki, a fantazję dekoracyjną pozostawimy wam.

Potrzebujemy m.in. majonez, pół opakowania cukru wanilinowego, pół łyżeczki proszku do pieczenia, dwa jajka, dwie łyżki cukru, aromat cytrynowy, dwie łyżki mąki ziemniaczanej i dwie pszennej, śmietankę minimum 30%, 30 g cukru pudru i serek mascarpone.

Przygotowanie: Rozgrzewamy piekarnik nagrzanym do 170 stopni. Białka ubij na sztywno, dodaj cukry i ubijaj do rozpuszczenia. Mąki połącz z proszkiem do pieczenia. Do piany dodawaj powoli suche składniki i wymieszaj. Dodaj majonez i aromat. Napełnij foremki ciastom do połowy i piecz około 25 minut. Krem: śmietankę ubij i wymieszaj z cukru pudru i mascarpone. Odstaw do lodówki aż stężeje. Udekoruj babeczki kremem i dodatkami jak laska wanilii, ciasteczka wielkanocne czy czekoladowymi jajeczkami. Miłej zabawy i smacznego!

Podsumowanie: Sprawdzone przepisy na ciasta wielkanocne

Podsumowanie: Tradycyjne ciasta wielkanocne to nieodłączny element Wielkanocy i świątecznym stole. Przedstawione przepisy na ciasta to sprawdzone przepisy na pyszne ciasta i wypieki wielkanocne, które zadowolą każdego. Znajdziesz tu zarówno tradycyjny przepis na sernik wiedeński, makowiec, keks, babka (tradycyjne babki, np. babka drożdżowa, babka piaskowa, babka cytrynowa, babka czekoladowa, prosta babka wielkanocna), jak i ciasto bez pieczenia – paschę. Wypróbuj nasze sprawdzone ciasta i zrób ciasto, które zachwyci smakiem i walory smakowe. Życzymy udanych wypieków na tegoroczne święta i zapraszamy do korzystania z tego zbiór przepisów! To najlepszy sposób na ciasta na wielkanoc, które długo zachowuje świeżość (zwłaszcza pascha przechowywana w lodówce) i z pewnością przypadnie do gustu Twoim bliskim. Pozdrawiam serdecznie i życzę smacznego!

Komentarze