Pomysł na pyszne ciasteczka bezglutenowe

Bezglutenowe ciasteczka to doskonała, zdrowa alternatywa dla słodyczy kupowanych w sklepach. Możemy sami dobierać składniki, eliminując inne, poza glutenem, alergeny. Dzięki temu nawet osoby z licznymi alergiami mogą pozwolić sobie na ich chrupanie. Oto podstawowy przepis na ciasteczka bezglutenowe i kilka praktycznych porad.

Składniki

Składniki na ciasteczka bezglutenowe musimy wybrać z wielką starannością. Wybierzmy się do sklepiku ze zdrową, ekologiczną żywnością. Jeśli takiego w najbliższej okolicy nie ma produkty potrzebne do wykonania ciastek bez glutenu możemy zamówić w sklepie internetowym, np. Taste Of Life.

Produkty powinny być opatrzone znaczkiem potwierdzającym brak zawartości w nich glutenu. Znak ten przedstawia przekreślony kłos zboża – tak oznaczony produkt jest bezpieczny nawet dla osób chorych na celiakię.

Oto lista składników:

– mąka jaglana – 250 g,

– mąka kukurydziana – 150 g,

– wiórki kokosowe – 200 g,

– orzechy – 200 g, mogą to być zarówno orzechy nerkowca, jak i orzechy włoskie – wybór zależy od gustu,

– mąka ziemniaczana – 4 łyżki,

– margaryna, masło lub olej kokosowy – 250 g,

– jogurt naturalny – 150 g,

– bezglutenowy proszek do pieczenia lub soda – 1 łyżeczka,

– cukier puder do dekoracji.

Jak zapewne zauważyliście – produkty potrzebne do upieczenia ciasteczek są z założenia bezglutenowe. Pamiętajcie jednak o tym, iż w czasie cyklu produkcyjnego może się do nich przedostawać gluten z innych używanych w zakładzie produktów. Dlatego tak istotny jest wybór składników z certyfikatem.

Składniki możecie także w pewnym stopniu modyfikować – jogurt naturalny zamienić na sojowy, orzechy na suszoną żurawinę lub wiśnię. Wszystko zależy od Waszego smaku i ewentualnych alergii.

Sposób przygotowania

Przygotowanie ciastek jest szalenie proste: jeśli macie dobry malakser, po prostu wszystkie składniki wrzućcie do jego misy i zmielcie na gładką masę. Jeśli nie – posiekajcie orzechy, a potem dodajcie do nich resztę składników i wymieszajcie dokładnie.

Masę na ciasteczka włóżcie do woreczka i umieśćcie w lodówce na około 20 – 30 minut. Przygotujcie blachę i połóżcie na niej papier do pieczenia wysmarowany tłuszczem – ciasteczka nie przykleją się do niego.

Masę podzielcie na części, każdą z nich uformujcie w kuleczkę. Kuleczki rozłóżcie na blasze w sporych odstępach, a następnie delikatnie je rozgniećcie na płaskie placki. Na tym etapie możecie wykonać na ciasteczkach wzorki – widelcem, łyżką lub stempelkiem.

Blaszkę należy wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Wyciągnąć, gdy uzyskają złocisty kolor, wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na 10 minut na blasze. Następnie delikatnie zdjąć z blachy i studzić na kratce. Gdy będą „zimne”, posypać cukrem pudrem.

Tak przygotowane ciasteczka są nie tylko zdrowe, ale też chrupiące i pyszne. Możemy jeść je prawie bez ograniczeń, a przepis łatwo dostosować do naszych upodobań i smaków.

SMACZNEGO!

Komentarze