Puszyste muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady, które rozpływają się w ustach, to popularny deser, który bardzo łatwo jest samodzielnie przygotować – oto prosty przepis na pyszne muffinki z czekoladą. .

Przekonaj się, jak prosto i bez większego wysiłku upiec przepyszne, czekoladowe muffinki
z czekoladą w środku.

Muffinki z czekoladą – przepis – krok po kroku

czekoladowe muffinki

 

Muffinki z czekoladą w środku.

Przygotowanie ciasta na muffinki trwa 15 min, pieczenie około 30 więc gotowe do spożycia będą dopiero po około godzinie.

Czas przygotowania: 15 min

Czas pieczenia: 25-30 min.

Ogólny czas przygotowania: 45 minut

Liczba porcji: 12 sztuk muffinek

Składniki

  • 2 szklanki mąki pszennej (300 g),
  • 1/2 szklanki cukru (100 g), może być brązowy,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (można dodać opcjonalnie do proszku do pieczenia pół łyżeczki sody oczyszczonej),
  • 2 łyżki kakao,
  • 2 średnie jajka,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy,
  • 1/2 szklanki oleju (100 ml),
  • 1 szklanka mleka (250 g), może być roślinne,
  • 100 g czekolady deserowej (może być biała, czekolada gorzka, lub pół na pół
    z mleczną).

Sposób wykonania

  • Jajka i mleko wyciągnij wcześniej z lodówki, by miały temperaturę pokojową;
  • wsypujemy do miski wszystkie suche składniki, czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia i kakao – wszystkie razem delikatnie mieszamy, by suche składniki się dokładnie wymieszały;
  • do sypkich składników dodajemy wszystkie płynne składniki, czyli ekstrakt waniliowy, mleko, olej, jajka i mieszamy wszystko razem drewnianą łyżką, rózgą kuchenną lub mikserem do uzyskania jednolitej, gładkiej masy tak, by wszystkie składniki były dokładnie połączone;
  • połowę tabliczki czekolady pokrój nożem na małe kwadraciki;
  • dodaj kawałki czekolady do wymieszanego ciasta;
  • przygotuj 12 sztuk papilotek (papilotki to papierowe foremki do muffinek, babeczek
    z pergaminu lub sztywnej tekturki) oraz formę do pieczenia muffinek i babeczek, jeśli używasz pergaminowych papilotek;
  • do każdej papilotki nałóż łyżkę ciasta;
  • na nałożone ciasto połóż pośrodku kostkę czekolady i nałóż resztę ciasta tak,
    by ciasto wypełniało foremkę do 3/4 wysokości;
  • foremki z ciastem i czekoladą wkładamy do metalowej formy do pieczenia;
  • nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (pieczenie góra/dół) i piecz muffinki przez ok 20-30 minut. Sprawdź drewnianym patyczkiem nakłuwając babeczkę, czy nie jest surowa w środku;
  • po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika, po 10 minutach otwórz drzwi do połowy
    a po upływie kolejnych 10 minut wyjmij pachnące muffiniki z piekarnika;
  • upieczone muffinki wyciągnij z piekarnika do ostygnięcia i ułóż na talerzu;

Muffinki z czekoladą – jak podawać – warianty smakowe

Powyższy przepis możemy traktować jako przepis podstawowy, bazowy, który możemy nieznacznie modyfikować w zależności od upodobań.

Co możesz zmienić – o czym mówią podobne przepisy

muffinki, inne przepisy

 

  1. Jeśli do ciasta nie dodamy sypkiego kakao, tylko cukier waniliowy, lub większą ilość ekstraktu waniliowego, to otrzymamy muffinki waniliowe.
  2. Jeśli zależy nam na bardzo kakaowym smaku i wyglądzie, to dodajmy jeszcze łyżkę kakao do podanego przepisu.
  3. Czekoladę dodajemy pokrojoną w kosteczkę, albo w postaci dużej kostki włożonej
    do środka lub jak w naszym przepisie wszystko razem.
  4. Jeśli pieczemy mocno kakaowe muffinki, do środka możemy włożyć dla kontrastu białą czekoladę.
  5. Gotowe muffinki możemy posypać cukrem pudrem, oblać polewą czekoladową
    (czekolada gorzka, mleczna lub biała), lukrem, kolorową posypką, lub polewą owocową (malinowa, wiśniowa) do smaku.
  6. Przygotowując deser z muffinkami w roli głównej, możemy podać je na ciepło z gałką lodów śmietankowych czy waniliowych – rozpływająca się ciepła czekolada wraz
    z zimnym lodem smakuje wybornie!
  7. Na gotowe muffinki możemy położyć 2 łyżki bitej śmietany i posypać wiórkami czekolady lub owocami sezonowymi.
  8. Na ciasto o bardziej waniliowym charakterze możemy tuż przed wstawieniem do piekarnika ułożyć świeże bądź mrożone rozmrożone owoce – uzyskamy w ten sposób lekkie, orzeźwiające ciasto.
  9. Żeby muffinki były bardziej fit, możemy do mąki dodać nieco otrąb, a zamiast cukru dodać suszone śliwki, rodzynki czy daktyle.
  10. Możemy przygotować muffinki o wytrawnym smaku – wtedy nie dodajemy cukru, tylko sól i przyprawy typu pieprz, czy paprykę oraz zioła – wtedy podawać możemy do barszczyku czy sałatek.
  11. Jeśli zamiast papilotek lub podobnych foremek użyjemy keksówkę lub małą tortownicę, to uzyskamy ciasto czekoladowe lub zgrabny torcik – jednak w tej wersji należy piec nieco dłużej, by ciasto było dobrze wypieczone.

 

Podsumowanie

Dlaczego muffinki są tak chętnie pieczone zarówno przez doświadczonych cukierników jak
i zupełnie niewprawionych w kulinarnych zakamarkach nowicjuszy-amatorów czy dzieci (pod nadzorem dorosłych)?

Odpowiedź jest prosta – przepis jest banalnie prosty ot kilka składników niedbale wymieszanych ze sobą, a efekt zdumiewająco pyszny – wystarczy zaledwie parę kwadransów, by pachnące, aromatyczne muffinki zagościły na naszym stole.

Komentarze

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.