Kotlety mielone z piekarnika – odkryj zdrową alternatywę

Kotlety mielone, lub sznycle, gdyż i tak bywają nazywane, to smaczna mieszanka mielonego mięsa, często wieprzowego z karkówki oraz dodatków w postaci surowego jajka, tartej bułki lub czerstwej bułki namoczonej wcześniej w mleku oraz soli, pieprzu i surowej albo smażonej cebuli lub czosnku.

Masę mięsną formuje się w niewielkie kotleciki i smaży na tłuszczu na patelni – to klasyk goszczący na stołach.

Smak tradycyjnego kotleta mielonego jest uwielbiany przez szerokie grono osób, dlatego miłośnicy zdrowego stylu życia szukają nieustannie zdrowych alternatyw, aby móc bez wyrzutów sumienia delektować się pysznymi sznyclami.

Kotlet mielony w wersji niskokalorycznej – czy to w ogóle możliwe? Oczywiście! W tym poradniku pomożemy Ci przygotować tradycyjne mielone, które wpiszą się w kanon zdrowego odżywiania!.

Zdrowe kotlety mielone z piekarnika

Oto przepis na pyszne, dietetyczne, zdrowe kotlety mielone, którymi mogą zainteresować się osoby liczące kalorie oraz te na diecie bezglutenowej – to sama kwintesencja smaku, bez zbędnych, kalorycznych dodatków.

Poza tym ich przygotowanie jest niezwykle łatwe, proste i o niebo zdrowsze niż ich klasyczna wersja z wieprzowiny.

Składniki na 2 porcje

• 250 g wołowego mięsa mielonego,
• garść oliwek zielonych i/lub czarnych,
• sól,
• pieprz.

Wykonanie

1. Oliwki posiekać i dodać do mięsa -doprawić solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.
2. Z masy uformować wilgotnymi dłońmi kotlety.
3. Kotlety ułożyć na formie wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 15 -20 minut. 

Fit kotlety mielone z cukinią pieczone w piekarniku

Kotlety z piekarnika są doskonałą alternatywą do tych smażonych w głębokim tłuszczu na patelni – nie tylko są zdrowsze, ale dzięki pieczeniu bez dodatkowego tłuszczu zyskują dodatkowy atut, jakim jest niezwykły smak i aromat wydobyty z mięsa pieczonego w wysokiej temperaturze.

Składniki na 8 porcji

• 500 g mielonego mięsa z indyka,
• 1 jajko,
• 1,5 szklanki startej na tarce cukinii,
• 0,5 szklanki bułki tartej,
• 1 łyżeczka świeżego lub 0,5 łyżeczki suszonego oregano,
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
• sól,
• pieprz.

Wykonanie

1. Piekarnik należy rozgrzać do 180°C.
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
3.  W dużej misce mieszamy wszystkie składniki, najlepiej rękami.
4. Z masy toczymy 8 kul – każdą lekko spłaszczamy, formując owalne kotleciki. 
5. Na blasze do pieczenia układamy kotlety i pieczemy 30 minut lub do momentu, aż środek będzie zwięzły, a soki będą przezroczyste.

Uwaga

Kotlety możemy upiec w panierce, jeśli taka wersja bardziej nam odpowiada – oto przepis na panierkę.

• 0,5 szklanki tartej bułki,
• 4 łyżki startego parmezanu.

W wymieszanych składnikach obtaczamy kotlety i pieczemy w piekarniku.

Tradycyjne kotlety mielone z piekarnika

Oto przepis dla tych, którym ciężko byłoby zrzec się tradycyjnego smaku na rzecz dietetycznej wersji – jedyna różnica w nich tkwi w zamianie smażenia na pieczenie – oto klasyczny przepis na najlepsze kotlety mielone.

Składniki na 8 porcji

• 1 kg dowolnego mięsa mielonego (najlepsza karkówka wieprzowa),
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 jajka,
• bułka tarta lub czerstwa bułka moczona w mleku,
• sól,
• pieprz,
• mielona słodka papryka,
• 2 łyżki oleju.

Wykonanie

1. Obraną cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na złoto na patelni z łyżką masła lub oleju.
2. Do miski włożyć mięso mielone, podsmażoną cebulę z czosnkiem, dodać jajka, odsączoną z mleka bułkę oraz przyprawy.
3. Wszystko dokładnie wymieszać dłonią, aż masa stanie się kleista.
4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Formować wilgotnymi dłońmi niewielkie kotleciki, obtoczyć w bułce tartej i układać je na papierze do pieczenia.
6. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec przez ok. 30-40 minut.

Z czym kotlety mielone smakują najlepiej

Kotlety mielone można jeść na różne sposoby, oto niektóre z nich:

• jako dodatek do obiadu – np. klasycznie z ziemniakami, batatami, frytkami i surówkami,
• jako dodatek do kanapek, hot dogów, hamburgerów,
• jako osobne danie wraz z surówką (przy diecie rozdzielnej),
• jako zimna przystawka – zamiast formować kotlety, możemy wyłożyć masę mięsną do foremki i zapiec w całości),
• jako kotleciki w formie kulek  -z masy mięsnej formuje się niewielkie kulki i po upieczeniu podaje się z sosem grzybowym, pomidorowym i pyzami oraz surówkami.

Podsumowanie

Pieczone kotlety mielone smakiem nie ustępują tym tradycyjnym, z patelni, a są zdrową alternatywą dla niezdrowego smażenia w głębokim tłuszczu.

Dzięki procesowi pieczenia w wysokiej temperaturze, potrawy są mniej kaloryczne i łatwiej przyswajalne dla organizmu.

Warto więc wypróbować zapiekanie mielonych w piekarniku.

Komentarze