Gryczanki to lekkie i szybkie danie, które bardzo często gości na moim stole. Choć niepozorne, smakuje doskonale a w połączeniu z sosem np. pomidorowym lub koperkowym jest wręcz obłędne. Moje dzieci uwielbiają a mąż ciągle pyta, kiedy znowu zrobię te pyszne kotlety 🙂 Jak je zrobić? Pyszne gryczanki, czyli kotlety z kaszy, w sosie pomidorowym – Oto przepis.

Składniki:

  • 300 g mięsa mielonego,
  • 2/3 szklanki kaszy gryczanej,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 cebula średniej wielkości,
  • marchewka – drobno posiekana,
  • 1-2 jajka,
  • 3 łyżki mąki,
  • 1 masło,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • pół łyżki tymianku,
  • pieprz i sól,
  • 3 łyżki posiekanej pietruszki.

Sposób przygotowania kotletów z kaszy i mielonego mięsa:

Na głębszej patelni rozgrzewamy około 1,5 łyżki masła. Kiedy masło się rozgrzeje wsypujemy drobno posiekaną marchew i smażymy około 3 min, następnie dodajemy cebulę i zmiażdżony czosnek, tymianek i kaszę wszystko razem łączymy i mieszamy ze sobą, smażymy około 7 min. Zalewamy wodą, przykrywamy i gotujemy około 20 min. Ugotowaną kaszę gryczaną odstawiamy do ostudzenia, następnie gnieciemy tłuczkiem, niezbyt drobno.

Do kaszy dodajemy mielone mięso, pół łyżeczki soli, pieprz, pietruszkę, tymianek i jajko (lub 2 w zależności od preferencji), wszystko wyrabiamy na gładką masę – najlepiej ręcznie. Uformowane kotleciki obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej oliwie, tak aby zarumieniły się z obu stron (smażymy przez krótką chwilę na intensywnym ogniu).

Sos pomidorowy, składniki:

  • pomidory w puszce, najlepiej całe,
  • 3 świerze, duże pomidory, najlepiej malinowe,
  • pomidory suszone,
  • 3 ząbki czosnku,
  • cebula – 1 mała (najlepiej czerwona)
  • świeża bazylia,
  • tymianek,
  • zioła prowansalskie,
  • pieprz i sól.
  • oliwa z oliwek.

Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na oliwie razem z drobno posiekanym czosnkiem. Kiedy cebula lekko się zeszkli dodajemy pomidory w puszce, pokrojone pomidory świerze oraz suszone – podgrzewamy na wolnym ogniu. Doprawiamy do smaku, dodajemy przyprawy i zioła – świeżą bazylię, zioła prowansalskie, pieprz i sól. Wszystko razem gotujemy do momentu wrzenia. Następnie, blendujemy sos blenderem.

Podsmażone gryczanki, czyli kotlety z kaszy umieszczamy w sosie pomidorowym i  wstawiamy do piekarnika na około, czas zapiekania to około 15-20 min.

Po tym czasie gryczanki, kotleciki z kaszą gryczaną i mielonym mięsem są gotowe. Kotlety gryczanki podawać możesz z surówką ze świeżych warzyw, buraczkami lub inną surówką.

Przepis doskonale sprawdzi się zarówno na zwykły domowy obiad, jak i rodzinne spotkanie w gronie najbliższych. Kotlety gryczanki z kaszą i dodatkiem mielonego mięsa są delikatne w smaku i z pewnością posmakują zarówno osobom dorosłym, jak i dzieciom. Danie z kaszą gryczaną to doskonała alternatywa dla tradycyjnych dań mięsnych – zdrowe lekkie i doskonałe w smaku.

gryczanki w sosie

Sprawdź również “Kotlety z kaszą gryczaną w 5 wersjach“.

Podobne przepisy znajdziecie na naszym blogu, w kategorii kulinaria.

Komentarze

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.