Dzień dobry, kochani! Dzisiaj chciałabym się z Wami podzielić przepisem na wyjątkowe babeczki karmelowe, które zachwycą nie tylko miłośników słodkich wypieków. Aż cukier się rozpuści na języku, gdy spróbujecie tego przysmaku z karmelem i delikatnym kremem mascarpone.

Składniki ciasta

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 200 ml mleka
  • 100 g masła

Sos karmelowy – składnik słodkich wypieków

  • 200 g cukru
  • 100 g masła
  • 200 ml śmietanki kremówki

Składniki kremu

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g czekolady

Przygotowanie ciasta

  1. W dużej misce wymieszajmy suche składniki: 250 g mąki pszennej, łyżeczkę proszku do pieczenia oraz szczyptę soli.
  2. W osobnej misce połączmy składniki mokre: 2 jajka, 200 ml mleka oraz 100 g masła rozpuszczonego w kąpieli wodnej.
  3. Następnie dodajemy suche składniki do mokrych, mieszając łyżką, aby całość była dobrze połączona.

Przygotowanie sosu karmelowego

  1. W rondelku o małej mocy palnika rozpuszczamy 200 g cukru, aż cukier się rozpuści i zacznie zmieniać kolor na złocisty. Uważajmy, by karmel nie przypalił się!
  2. Dodajemy 100 g masła oraz 200 ml śmietanki kremówki i mieszamy, aż powstanie gładki sos karmelowy.
  3. Odstawiamy sos na bok, aby wystygł.

przygotowywanie babeczek

Przygotowanie babeczek

  1. Do foremek na muffinki nakładamy ciasto, a następnie wlewamy na wierzch masa karmelowa.
  2. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż suchego patyczka wbitego w środek wyjdzie czystego.
  3. Wyjmujemy babeczki z piekarnika i zostawiamy je do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu

  1. W misce ubijamy 250 g serka mascarpone z 200 ml śmietanki kremówki oraz 100 g cukru pudru, aż masa zrobi się gęsta i puszysta.
  2. W innym naczyniu rozpuszczamy 100 g czekolady w kąpieli wodnej.
  3. Dodajemy czekoladę do masy krówkowej, mieszając do połązenia składników.

Dekorowanie babeczek

  1. Gdy babeczki ostygną, nakładamy na nie krem, posypujemy karmelem i dekorujemy wg własnego gustu.
  2. Przechowujemy w lodówce przez minimum godzinę przed podaniem, aby krem dobrze się ustabilizował.

udekorowane babeczki

Dodatkowe informacje

  • Czas przygotowania: 30 minut
  • Czas pieczenia: 20-25 minut
  • Ilość porcji: 12 babeczek

Wariacje i porady

Warto dodać, że ten przepis jest elastyczny – jeśli chcecie, możecie zastąpić krem mascarpone innym kremem według własnego uznania. Kwestia gustu, jak zawsze, więc eksperymentujcie i znajdźcie swój ulubiony smak!

Podczas przygotowywania babeczek, pamiętajcie, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, ponieważ wpłynie to na jakość ciasta oraz kremu. Jeśli macie ochotę na coś innego, możecie również dodać do ciasta trochę biszkoptu pokruszonego, co doda mu dodatkowej tekstury.

Podsumowanie

Te wyjątkowe babeczki karmelowe z pewnością będą hitem na każdym przyjęciu czy spotkaniu rodzinnych. Ich przygotowanie jest proste, a efekt końcowy na pewno zaskoczy i zadowoli Waszych gości. Smacznego!

Komentarze

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.